3 kl de papas cocinadas
1 cda. de mantequilla
1 cta. de sal
2 huevos
1 pechuga grande de pollo cocinada
1 tz. de arvejas cocinadas
1 tz. de zanahoria rallada
1 cebolla grande cortada en pluma
1 pimiento verde grande cortado en tiras
5 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de salsa china
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
sal y comino al gusto
1 cubo de concentrado de pollo
cilantro y perejil picado
1/2 taza de caldo de gallina
1 queso mozarella rallado
oregano seco al gusto
Pimiento rojo en tiras para decorar
Preparación:
se mezcla el pure de papas con l amantequilla, la sal y los huevos y se aparta. se hace tiras la pechuga de pollo y se aparta. en una sarten grande se agrega el aceite, el ajo, cebolla, pimiento, salsa china, pasta de tomate, hoja de laurel, sal y comino, concentrado de pollo, zanahoria rallada, arvejas, el pollo desmenuzado, cilantro y perejil, se mezcla todo y si hace falta se agrega un poco de caldo de gallina, la mezcla no debe quedar muy seca, pero tampoco jugosa
en un pirex grande, se pone una capa del pure de papas, una capa de la salsa de pollo y otra capa de pure de papa, se agrega el queso rallado las tiras de pimiento rojo decorando la fuente y se espolvorea el oregano
se mete en el horno a 180c por 20 o hasta que el queso se gratine
se sirve frio o caliente acompañado de una ensalada fria con vinagreta
Recetas de Pastel de papa con pollo
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