2 claras a punto de nieve
30 gramos de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
6 patatas
100 gramos de queso de cabrales
1 yema
Preparación:
se asan las patatas con su piel, hasta que esten tiernas, lo sabremos pinchado con un cuchillo , si estan blandas ya se pueden retirar
una vez asadas se parten por la mitad a lo largo y se vacian de pulpa
con esta pulpa, la mantequilla, el queso, la nuez moscada y una yema se hace como una crema, se le añaden las claras a punto de nieve fuerte y se rellenan las patatas y se ponen a gratinar, cuando tomen color estan hechas
Recetas de Patatas al queso de cabrales
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