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recetas de Pavo asado con salsa de uvas |
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1 pavo de 21/2 kg
11/2 kg. de uva blanca
2 cebolletas
4 dientes de ajo
3 ramas de tomillo
1 trozo de jengibre
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
Preparación:
desgrana los racimos de uvas. Pon un kilo en la batidora americana vaso batidor y trituralas. cuela la mezcla con un colador y reserva el zumo
en un mortero, maja 2 dientes de ajo con las hojas de las ramas de tomillo y el trozo de jengibre. añade el majado al zumo de uvas, mezcla bien y reserva
limpia el pavo por dentro y por fuera. salpimientalo y colocalo sobre la placa de horno. rocialo con aceite e introduce en el horno previamente calentado a 170 durante 2 horas. cada 15 minutos, riegalo con un cazo de la mezcla de zumo de uvas y majado
Pica las cebolletas y los otros 2 dientes de ajo. Pon a pochar en una sarten con un poco de aceite. cuando este dorado, agrega el resto de las uvas y rehoga brevemente. sirve el pavo en una fuente amplia, pasa la salsa a una cazuela y ponla a reducir. salsea el pavo y acompañalo con la guarnicion de uvas. sirve el resto de la salsa en una salsera. cuando vayais a asar un pavo es aconsejable untarlo con aceite de oliva virgen extra. el aceite de oliva va a sellar sus tejidos, protegiendole de la deshidratacion por efecto del calor. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Recetas de Pavo asado con salsa de uvas
Recetas enviada por Administrador
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