1 pavo
1 huevo
manteca
12 almendras crudas machacadas
50 gr. de pasas de malaga enteras y sin pipas
1 copa de jerez
2 manzanas reinetas
100 gr. de jamon picado
100 gr. de magro de cerdo picado
100 gr. de ternera picada
sal
pimienta.
Preparación:
mezclar muy bien todas las carnes junto con las pasas, las almendras, el jerez, las manzanas a cuadritos, el huevo, la sal y la pimienta. rellenar el pavo con esta mezcla. coser el pavo y atarlo. untar bien con manteca. introducir en el horno a temperatura media, rociandolo con su jugo, hasta que este tierno, aproximadamente 2 1/2 horas
Recetas de Pavo asado relleno
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