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recetas de Piña con crema |
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2 piñas tropicales pequeñas
1/2 litro de leche
6 yemas de huevo
150 gr. de azucar
2 cucharadas de fecula de maiz
1 ramita de canela.
Preparación:
en un cazo, poner la leche en el fuego con la ramita de canela y llevara ebullicion. mientras, en otro cazo, batir las yemas con 100 gr. de azucar. aparte, desleir la harina con una cucharada de leche fria. retirar la ramita de canela y verter la leche con las yemas, junto con la harina desleida. mezclar bien. volver a poner el cazo en el fuego y cocer removiendo constantemente para que no se queme hasta que este a punto de hervir. retirar y reservar. cortar las piñas por la mitad y a lo largo, quitar la pulpa y cortarla en daditos. añadir la crema y mezclar. rellenar las piñas con esta mezcla y espolvorear con el azucar. Poner al rojo vivo un quemador y pasarlo por encima del azucar de la crema hasta que esta se tueste
la parte superior tiene que quedar como una crema catalana
Recetas de Piña con crema
Recetas enviada por Administrador
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