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recetas de Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana |
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4 pichones limpios
2 ramitas de romero
1 cucharada de salvia seca y picada
Pimienta molida
50 g de frutas secas pasas, orejones, ciruelas
400 g de manzana reineta
canela en polvo
Hilo para atar los pichones
sal
aceite de oliva.
1/2 taza de ron.
Preparación:
quitamos la piel a los pichones, con cuidado, para no romper la carne
rellenamos con las especias romero, salvia, pimienta y con un poco de fruta seca
con hilo de cañamo atamos los pichones para que no pierdan la forma; se sujetan las alas y patas al cuerpo
Procuramos cerrar el hueco por donde se rellenaron
sazonamos uno por uno con sal y salteamos en aceite caliente hasta que esten dorados
cuando esten doraditos retiramos y reservamos
en la sarten donde se doraron, desglasamos con 1/2 taza de ron y bañamos los pichones con esta salsa
introducimos en el horno a 200 c por 18 minutos y con las manzanas peladas
transcurrido este tiempo, sacamos del horno los pichones, les quitamos la cuerda y presentamos en los platos con la salsa que ha salido del asado y como guarnicion las manzanas
si la salsa esta ligera, podemos ligar con un poco de maicena
Recetas de Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana
Recetas enviada por Administrador
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