1/4 de pescado
2 cebollas
1 lata de pimientos morones
pan rallado
1 huevo
1 limon
salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
perejil
pimenton
sal fina
guisamos el pescado, lo limpiamos de escamas y espinas y lo molemos. en un caldero freimos la cebolla, picada. en una hondilla ponemos la cebolla frita, el huevo sin batir, el zumo de limon, el pimiento moron picado,
4 cucharradas de salsa de tomate, el pimenton, perejil,
3 cucharradas de pan rallado y un poco de sal fina. mezclamos bien todos los ingredientes , cuando hayamos conseguido una pasta, le damos forma de bolitas, las pasamos por pan rallado y las freimos.las colocaremos en un caldero, le añadimos el aceite, el vino blanco, un poco mas de salsa de tomate y algo de agua. lo dejamos hervir, le añadimos el tomillo y el laurel, y lo dejamos al fuego
7 minutos mas. este plato se puede acompañar con papas guisadas, arroz blanco, ensalada.
Recetas de albondigas de pescado canario
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