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recetas de alfajores de maicena |
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1 cchta. esencia de vainilla
1/2 Kg. dulce de leche de reposteria
100 g. coco rallado
1 unid. limon
200 g. harina
300 g. fecula de maiz
1/2 cchta. bicarbonato de sodio
200 g. manteca blanda
2 cchta. polvo de hornear
150 g. azucar
3 unids. yemas de huevo
3 unids. yemas de huevo
1 cch. coñac
rallar el limon. reservar la ralladura.
tamizar en un bol la harina, la fecula, el bicarbonato y el polvo para hornear.
poner en otro bol la manteca blanda, el azucar, la ralladura de limon. batir hasta obtener una prepara cion cremosa. agregar las yemas de a una por vez, batiendo muy bien despues de cada adicion. poner la escencia de vainilla y el coñac y mezclar muy bien.
unir la mezcla con lo tamizado y mezclar todo hasta obtener un bollo tierno. volcarlo sobre una superficie espolvoreada con fecula de maiz y terminar de amasarlo rapidamente. si se pegotea, agregar un poco mas de fecula. estirar la masa por partes, espolvoreandola con fecula.
dejar la masa de medio centimetro de espesor y recortarla en forma de discos con un cortapastas de 7 centimetros, o del tamaño deseado. levantar los discos con una espatula espolvoreada con fecula y colocarlos, espaciados, en placas enmantecadas.
cocinar en horno caliente hasta qu esten secos, sin dorar unos
7 minutos. despegar cuidadosamente las tapitas de la placa con una espatula. dejarlas enfriar a temperatura ambiente, sin encimarlas, y apoyadas sobre la mesa u otra superficie plana.
una vez frias, unirlas de a dos con mucho dulce de leche. poner el coco rallado en una fuente, hacer rodar los costados de los alfajores por el coco.
Recetas de alfajores de maicena
Recetas enviada por Administrador
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