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recetas de alubias blancas con champiñones |
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400 gramos de alubias blancas.
1 zanahoria.
1 puerro.
media cebolla.
2 dientes de ajo.
200 gramos de champiñones frescos.
sal.
2 cucharadas de aceite de oliva.
ponemos las alubias a remojo la noche anterior en agua fria.
al dia siguiente, en una cazuela ponemos a cocer las alubias, la zanahoria pelada pero entera, el puerro limpio y troceado en dos trozos y la media cebolla pelada en trozo grande.
cuando la alubia este cocida, separa mos la zanahoria, el puerro y la cebolla, las pasamos por la batidora y volvemos añadir a las alubias.
por otra parte, limpiamos los champiñones y los troceamos en cuadraditos.
picamos finamente los ajos y sofreimos, antes de que cojan color añadimos los champiñones y sofreimos.
vertemos el salteado de champiñones a las alubias y cocemos todo el conjunto unos
10 minutos a fuego suave.
ponemos a punto de sal y servimos caliente una vez reposado el cocido unos
10 minutos con la tapa de la cazuela puesta para que no se enfrie.
Recetas de alubias blancas con champiñones
Recetas enviada por Administrador
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