400 gr. de arroz,
1 cebolla,
1 pimiento colorado fresco,
1 tomate rojo,
2 ajos,
150 gr. de almejas,
250 gr. de cangrejos de rio,
1 vaso de aceite,
agua caliente,
sal.
Preparación:
pelar la cebolla y los ajos. picarlos finamente al igual que el pimiento. rallar el tomate. en una cazuela de barro, poner el aceite a calentar y añadir estos para hacer un sofrito. una vez hecho, agregar el arroz a la cazuela, echar un poco de sal y remover con una cuchara de madera. verter el doble de la cantidad de arroz de agua y cocer a fuego vivo. cuando empiece a hervir añadir los mariscos. dejar cocer alrededor de 15 minutos a fuego suave. servir en la misma cazuela.
Recetas de arroz al guadalquivir
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