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recetas de arroz con mejillones al cava |
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250 gr. de arroz
20 mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 botella de cava
1/4 l. de caldo de pescado
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
10 ramas de cebollino
2 hojas de laurel
Preparación:
limpia los mejillones de barbas y de suciedades. colocalos en una cazuela, agrega el cava y
2 hojas de laurel. dale un hervor hasta que se abran.
saca los mejillones, y separa las cascaras de la carne, dejando
8 con la cascara que contiene la carne.
cuela el liquido para retirar cualquier arenilla que hayan podido soltar.
pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en una tartera cazuela amplia y plana con un poco de aceite. cuando empiece a dorarse, agrega el arroz, mezcla bien, vierte los caldos el de cocer los mejillones y el de pescado calientes y mezcla bien. pica la mitad de las ramas de cebollino y añadelos. cocinalo durante
1820 minutos.
pica los mejillones sueltos y agregalos al arroz. coloca encima los mejillones con concha, adornando la cazuela. pica el resto de las ramas de cebollino y colocalas por encima. el punto de coccion del arroz es el tema mas delicado. es conveniente que la cazuela donde se cuece este ya caliente antes de echar el arroz y que el liquido con el que lo mojemos, sea caldo o agua, este hirviendo. de esta manera la coccion no se detendra en ningun momento. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Recetas de arroz con mejillones al cava
Recetas enviada por Administrador
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