una pata y media pechuga de pollo sin piel
un trozo de costilla de cerdo
dos zanahorias,una rama de apio,dos huesos
de aniejo de cerdo,un trozo pequeño de tocino
de cerdo,garbanzos.
dejar en remojo los garbanzos, una noche antes
en una olla grande,echar el pollo,la costilla de cerdo,las zanahorias
troceadas,el apio,los garbanzos,el tocino,llenar
casi toda la olla
lavar muy bien los aniejos,echandolos en agua
caliente y cambiarla dos o tres veces, despues
añadimos a la olla
cuando empiece a hervir,ir quitando la espuma
que va soltando el caldo
una vez quitada, dejar cocer
si se va quedando sin agua y aun no estan los garbanzos cocidos,ir añadiendo agua caliente
una vez cocido todo echar mas agua a la olla y
cuando hierva si esta ya bien blanco añadirle la
sal y apartar del fuego
Recetas de caldo de pollo, puchero.
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