15 bolillos o pan
3/4 litro de agua
2 piloncillos o azúcar al gusto
2 rajas de canela
2 clavos de olor
Pasas
Nueces
Cacahuates
Coco rallado
1 plátano
1 barra de mantequilla
Vamos a preparar un dulce postre Capirotada para Cuaresma un platillo heredado de Europa. En la cocina mexicana, se cambio la carne por el queso, es una tradición prepararla en la cuaresma.
Preparación Capirotada para Cuaresma:
Horno precalentado a 180º C.
Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos con mantequilla. Reservamos.
Ponemos hervir el agua con el piloncillo, la canela y los clavos. Reservemos.
Engrasamos con mantequilla un refractario para horno, vamos alternando capas de pan tostado y rociamos con las pasas, el coco rallado, los cacahuates, trocitos de plátano y las nueces. Sí sucesivamente hasta terminar.
Añadimos la mantequilla restante y vaciamos la Al final bañamos con toda la miel que preparamos con el piloncillo. Metemos al horno por 30 minutos a 180º C.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y guardamos en el refrigerador.
Servimos y probamos una porción de esta rica Capirotada para cuaresma.
Tips: Podemos agregar 200 g queso panela, 200 g queso chihuahua y granillo de colores o grageas antes de meter al horno.