un zapallo de 4 a
6 kilos, aproximadamente,
manteca o margarina,
azucar,
leche,
un pocillo de aceite,
una cebolla,
un diente de ajo optativo,
un kilo de carne vacuna sin gordura ni nervios,
una lata de tomates ,
un ramo de hierbas aromaticas,
caldo o agua,
2 zanahorias,
medio kilo de zapallo,
3 papas,
2 batatas,
2 choclos,
media lata de duraznos en almibar,
sal,
pimienta y azucar,
1/4 morron.
Preparación:
lavar el zapallo, cortarle en la parte superior una tapa gruesa y extraer las semillas. untar el interior de las paredes del zapallo con manteca o margarina, espolvorear con azucar, agregar un poco de leche para que no se reseque la pulpa y asar en el horno caliente poniendole la tapa. cocinar durante una hora y cuarto. rehogar con el aceite la cebolla, el morron y el ajo picados. agregar la carne cortada en trocitos pequeños y despues de rehogar unos minutos añadir los tomates. cocinar
8 a
10 minutos, incorporar el ramo de aromaticos, caldo o agua como para cubrir los y continuar la coccion.
añadir las zanahorias en dados pequeños o rodajas, el zapallo, las papas y las batatas cortadas en dados, el choclo en rodajas, los duraznos y los condimentos. cocinar todo junto hasta que la carbonada este espesa y los cocidos. poner la mezcla dentro del zapallo y llevar al horno unos
10 minutos. servir caliente presentado dentro del zapallo. para disponer en los platos tratar de raspar con un cucharon parte de la pulpa del zapallo.
Recetas de carbonada en zapallo
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