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Estofado de Pollo

Procedimiento Estofado de Pollo: Primero picamos la cebolla, cortamos la zanahoria, partimos las papas por la mitad y machacamos el ajo. Para aderezar: En una olla ponemos la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la paprika, agregamos el pollo y lo cubrimos con el aderezo, dejamos un par de minutos. Ponemos al fuego la olla, agregamos la zanahoria, el laurel, el agua y tapamos. Dejamos cocinar durante 10 minutos o hasta que el pollo este casi cocido. Finalmente agregamos las ...

Pollo a la Naranja

Procedimiento Pollo a la Naranja: Primero picamos el puerro solo la parte blanca, la cebolla y el ajo. Reservamos. Calentamos una cazuela con el aceite, doramos el puerro, la cebolla y el ajo. Después añadimos el pollo y lo salpimentamos, agregamos el jengibre pelado y cortado en bastoncitos, las semillas de enebro, el romero y la piel de naranja lavada y seca, sin la parte blanca, cortada en juliana. Cuando el pollo este dorado por todos los lados, añadimos el zumo de ...

Mano Zombi para Halloween

Preparación Mano de Zombi para Halloween: Picamos finamente media cebolla y rallamos la zanahoria y el calabacín pelado. En una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal cocinamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín por 10 minutos. Lo dejamos templar. Mezclamos la carne con las verduras, añadimos un poco de sal y pimienta. En una fuente para el horno, vamos formando de la mano. Tomamos como ejemplo nuestra propia mano. La vamos poniendo encima para ver el tamaño ...
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Albóndigas de Pollo y Mango

Procedimiento Albóndigas de Pollo y Mango: Horno precalentado con ventilador a 200º C. Para la salsa: Trituramos el chile con el ajo, el azúcar moreno, el aceite de cacahuete, el zumo de lima y la salsa de soja. Reservamos bien tapada en el refrigerador. Troceamos las pechugas de pollo y picamos en el procesador, con un poco de sal, el mango pelado y troceado, incorporamos también la yema de huevo, la maicena, el azúcar, la salsa de soja, el mirin, el curry, el pimentón, el ...

Pollo con Lombarda al Ajillo

Procedimiento para Pollo con Lombarda al Ajillo: Cortamos la col lombarda en juliana no muy fina. En una sartén grande con aceite de oliva y sofreímos la col a fuego lento, salpimentamos y removemos de vez en cuando. Después de 10 minutos incorporamos el caldo de pollo, el tomillo y la mostaza, mezclamos bien y tapamos la sartén dejando que se escape un poco de vapor, dejamos cocinar hasta que esté tierna como te guste. En caso de que no se ha llegado a consumir el caldo, le ...

Costillas de Cerdo al Horno con Salsa Barbacoa

Preparación de Costillas de Cerdo al Horno con Salsa Barbacoa: Horno precalentado a 110° C. Dejamos las costillas a temperatura ambiental mientras se calienta el horno. Sazonamos con sal y pimienta. Colocamos las costillas en una bandeja grande para el horno, el lado de la carne para abajo. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y metemos al horno durante 4 horas aproximadamente. Retiramos y para voltearlas con el lado de la carne para arriba Cubrimos con la salsa ...

Lomo de Cerdo al Horno

Preparación Lomo de Cerdo al Horno: En un recipiente mezclamos el jugo de limón, la salsa de soya, el jengibre rayado, el ajo, la sal y el azúcar. Colocamos el lomo de cerdo en una asadera para horno. Le esparcimos los aros de cebolla y las hojas de laurel sobre el lomo. Vertimos la mezcla de jugo de limón sobre la carne. Cubrimos el lomo con un plástico de forma envolvente y refrigeramos durante 12 horas, damos vuelta debes en cuando. Horno precalentado a 165º ...

Pavo glaseado para Navidad

Preparación Pavo glaseado para Navidad: Para el glaseado de peras y oporto: Mezclamos el jugo de peras, el oporto, la mantequilla fundida, la miel y el tomillo. Con el ave limpia y retiramos la pechuga para hacer el mechado cubriendo con los bastones de panceta, salpimentamos, colocamos en una charola para horno profunda con una parilla y bañamos con el glaseado de oporto y peras. Y cocinamos a 200° C durante 20 minutos aproximadamente, después ir bajando hasta los 67° C y ...

Lomos de Cerdo con Almendras

Procedimiento Lomos de Cerdo con Almendras: Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana rebanadas finitas. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el pimiento freímos. Cuando la verdura esté tierna agregamos las almendras y dejamos cocinar. Añadimos los filetes, salpimentamos y agregamos un chorro de vino fino. Damos la vuelta a los filetes para que tomen el mismo color por ambas caras. Retiramos del fuego y ...