Comida Mexicana
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Rollitos de Carne

Procedimiento Rollitos de Carne: Primero cortamos las zanahoria y la calabaza en juliana, picamos el perejil finamente. Reservamos. Rebanamos el queso manchego en bastones. Reservamos. Salpimentamos los bistecs por ambos lados y colocamos al centro de cada uno las verduras y el queso. Cerramos y sujetamos los rollitos con palillos. Doramos en una sartén los rollitos y vertimos el puré de tomate, el caldo de pollo y salpimentamos. Cocinamos hasta que la carne esté ...

Muslos de Pollo con Limón al Horno

Preparación Muslos de Pollo con Limón al Horno: Horno precalentado a 200º C. Para sazonar: Primero mezclamos el diente de ajo machacado con el cubo de caldo de pollo desmenuzado, el jugo de ½ limón, sal y pimienta. Reservamos. Frotamos los muslos de pollo con el otro ½ limón y sazonamos con la mezcla anterior. Sazonamos las patatas con sal, el pimentón dulce y la mitad del aceite de oliva, removemos todo. Reservamos. Retiramos las papas a una charola para horno ...

Pozole Rojo con Pollo y Puerco

Preparación Pozole Rojo con Pollo y Puerco: Calentamos una olla grande a fuego medio-alto; agregamos el aceite y después cocinamos toda la carne, con la piel hacia abajo, hasta que se dore. Después retiramos y colocamos aparte. Escurrimos el exceso de aceite de la olla, dejando sólo el suficiente aceite para cubrir el fondo. Agregamos la cebolla picada; cocinamos y removemos constantemente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregamos el ajo picado; cocina...
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Pavo Navideño

Preparación Pavo Navideño: Horno precalentado el horno a 230° C. Primero retiramos las vísceras del pavo y lo enjuagamos bien con agua. Salpimentamos por todos lados. Cortamos los pimientos morrón en julianas quitamos la parte blanca, picamos el jamón serrano y los espárragos en trozos medianos. Reservamos. Añadimos en un tazón los pimientos morrón en julianas, las aceitunas, los espárragos picados, añadimos un poco de los champiñones en escabeche y un poco de ...

Carne con Pimientos

Preparación Carne con Pimientos: En un wok o sartén grande salteamos con media cucharada de aceite los pimientos cortados en trozos. Agregamos la sal y la pimienta. El truco del wok es usar fuego fuerte y voltear la comida sin parar para que se haga bien por todos lados. Retiramos los pimientos y los colocamos en un plato. Reservamos. En el mismo sartén añadimos la otra media cucharada de aceite y salteamos la carne molida, separamos con la espátula hasta que parezca un ...

Quesadillas con Pollo

Preparación Quesadillas con Pollo: Primero colocamos el bacón en una bandeja de horno, sobre una rejilla y horneamos unos 8 minutos por cada lado, hasta que esté bien crujiente, lo partimos en trocitos. Reservamos. Añadimos unas gotitas de aceite de oliva en una sartén y rehogamos la cebolleta picada finamente. Salteamos hasta que estén pochada. Incorporamos la pechuga de pollo cortada en trocitos, sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos a que se dore el pollo durante unos 5 ...

Croquetas de Papa y Jamón con Salsa de Pimiento Rojo Asado

Preparación Croquetas de Papa y Jamón con Salsa de Pimiento Rojo Asado: Para la Salsa de Pimiento: (Rinde 1 ½ taza) En la licuadora o procesador ponemos la media crema, el pimiento rojo asado, el jugo sazonador y el jugo de limón verde. Licuamos hasta obtener una salsa suave. Reservamos. Para las croquetas: Cubrimos una bandeja de metal con papel de cera. Reservamos. En un tazón mediano machacamos las papas cocidas con un tenedor, añadimos el jamón cocido y finamente picado, ...

Quesadilla de Tortilla Francesa

Preparación Quesadilla de Tortilla francesa: En un bol batimos los huevos con la pizca de sal. Reservamos. Ponemos a calentar una sartén de teflón con la cucharadita de aceite, echamos el huevo batido dejamos cocinar y damos vuelta. Cubrimos con el queso rallado la tortilla francesa u omelet y colocamos encima una tortilla de maíz. Con la ayuda de un plato, volteamos. Esparcimos él queso rallado y colocamos otra tortilla de maíz. Volvemos a darle vuelta para que se dore ...

Caldo de Camarón

Preparación Caldo de Camarón: En una sartén ponemos a calentar el aceite para sofreír el ajo picado con la cebolla picada, sin que se queme el ajo. Después añadimos el tomate picado sin semillas, el epazote y los chiles. Reservamos. En una olla ponemos a hervir el agua, agregamos los camarones y la zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños. Dejamos hervir 5 minutos, agregamos las papas peladas y cortadas en cubos pequeños, dejamos cocinar a fuego medio por 10 minutos ...