Comida Española
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Arroz con Verduras

Preparación Arroz con Verduras: Cortamos los nabos y la patata en daditos y picamos las hojas de acelga y el ajo. Reservamos. En una olla con un fondo de aceite, rehogamos unos segundos el ajo y vertemos las verduras. Salteamos un rato y agregamos el tomate triturado para que impregne bien el sofrito. Agregamos el arroz y lo rehogamos un poco. Añadimos la sal y bañamos con caldo de verduras. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno. Servimos el Arroz con Verduras para ...

Soufflé de Espinacas Light

Preparación Soufflé de Espinacas Light: Horno precalentado a 160° C. Limpiamos las espinacas y las cocinamos con un poco de agua y sal, a fuego medio. Después las escurrimos bien y las trituramos hasta formar un puré, así quedará con una textura más suave. Para seguir con esta receta de soufflé light, separamos las claras de las yemas de los huevos y colócalas en dos recipientes distintos. Luego, incorporamos las yemas al puré de espinacas y batimos todo hasta obtener ...

Bacalao a la Vizcaína

Preparación Bacalao a la Vizcaína: Para la salsa: Cortamos las cebollas en julianas. Cocinamos en un sartén con 3 cucharadas de aceite a fuego lento hasta que se doren. Hidratamos los pimientos poniéndolos a remojar en agua caliente hasta que estén suaves nuevamente. Picamos los pimientos los añadimos a la sartén con la cebolla. Agregamos chile picado (opcional). Cocinamos unos minutos más y agregamos un poco de agua o caldo de pescado para cocinar todo hasta que esté ...
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Muslos de Pollo al Ajillo

Preparación Muslos de Pollo al Ajillo: Primero limpiamos los muslos de pollo, o un pollo troceado en partes iguales para que se frían por igual. Picamos finamente los ajos, exprimimos el zumo de limón y reservamos. En una sartén calentamos un poco de aceite a fuego medio. Freímos los muslos de pollo, dejamos algunos minutos hasta que estén bien dorados, por ambos lados y retiramos. Para la salsa: Agregamos a la sartén los ajos y el zumo de limón. Cuando los ajos ...

Pimientos rellenos para Halloween

Procedimiento Pimientos rellenos para Halloween: Necesitamos una charola para horno. Lavamos y secamos los pimientos, les hacemos un corte en la parte superior como si fuera una tapa, retiramos las semillas y las partes blancas, con mucho cuidado vamos a hacer los ojos, la nariz y la boca. Lavamos las verduras y picamos la cebolla en trocitos pequeños junto a la parte blanca del puerro. Pelamos y picamos también el calabacín, picamos el tocino. Colocamos una sartén grande ...

Coca de Verano

Procedimiento Coca de Verano: Horno precalentado a 200º C. Primero retiramos la parte dura de las rebanadas de panceta y las extendemos sobre una placa para horno. Rociamos con un chorrito de aceite y metemos al horno a 200º C durante 10 minutos. Pelamos los tomates, cortamos en rodajas y los colocamos sobre las rebanadas de panceta. Reservamos. Para la masa: Mezclamos la harina con una pizca de sal y el huevo. Vertimos la leche poco a poco y seguimos mezclando hasta ...

Bolitas de Calabacín Crujientes

Preparación Bolitas de Calabacín Crujientes: Vamos a utilizar un procesador para picamos el calabacín sin piel en trocitos muy pequeños o rallado. Reservamos. Batimos los dos huevos, añadimos el queso rallado, perejil picado, la pimienta, la sal y el calabacín picado o rallado. Mezclamos bien y vamos añadiendo el pan rallado cucharada tras cucharada hasta que obtengamos una masa con la que podamos preparar bolitas. Ponemos a enfriar la masa dentro de la nevera durante 1 ...

Garbanzos con Bacalao y Espinacas

Procedimiento Garbanzos con Bacalao y Espinacas: Para desalar el bacalao: Ponemos el trozo de bacalao bajo el grifo y quitamos el exceso de sal. Lo metemos en un recipiente con agua y lo dejamos reposar en el refrigerador. Después cambiamos el agua cada 6 horas hasta cumplir 48 horas. Lo secamos y lo preparamos. Reservamos. Para los garbanzos: Ponemos a remojar los garbanzos en agua caliente con bicarbonato y sal. A los 20 minutos, escurrimos y lava bajo el grifo. Coc...

Potaje de Garbanzos y Espinacas

Procedimiento Potaje de Garbanzos y Espinacas: Primero necesitamos poner los garbanzos a remojo, en un bol grande, con agua caliente (no hirviendo), sal y una pizca de bicarbonato, la noche anterior. Al día siguiente cocinamos en una olla a presión con abundante agua sin cerrar y cuando empiece a humear, echamos los garbanzos escurridos, con una cebolla y los dientes de ajo, junto con una hoja de laurel y un poco de sal. Una vez empiece a hervir, retiramos la espuma, cerramos la ...