Ingredientes para dos:
- 600 G. de costilla de cerdo
- 300 G. de patatas
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- Sal y aceite de oliva
En la olla rápida ponemos, tres cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo y la hoja de laurel, seguido incorporamos la costilla troceada y sazonada, sellamos por ambos lados y cerramos la olla.
Cocinamos a fuego medio diez minutos a partir de que salga vapor.
Mientras pelamos y troceamos las patatas,ponemos a punto de sal, cortamos en juliana la cebolla y freímos todo junto en abundante aceite, hasta que las patatas estén bien doradas.
Le quitamos presión a la olla, ponemos las patatas, cerramos y cocinamos otros diez minutos.
Pasado ese tiempo retiramos de el fuego y dejamos reposar unos cinco minutos.
Buen provecho!!