4 elotes tiernos, desgranados,
4 tazas de leche,
2 corazones de alcachofa, cocidos y picados,
1 cebolla chica, picada finamente.
1 cucharadita de azucar,
1 cucharada de mantequilla,
sal y pimienta.
Preparación:
licuar los elotes junto con el azucar y
1/2 taza de leche. poner al fuego en una cacerola la mantequilla con la cebolla, hasta que se haya acitronado. agregar entonces el pure de elote, y dejar freir un poco, mezclarle poco a poco la leche restante, y dejarle soltar el hervor. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, agregar los corazones de alcachofa y servir caliente.
Recetas de crema de elote
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