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recetas de crema de esparragos con marisco |
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2 manojos de esparragos verdes
3 patatas
4 vieiras
8 gambas
4 langostinos
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta
agua
pelar las patatas y picalas. a continuacion, en una cazuela con agua con sal y un chorrito de aceite, cuecelas con los esparragos bien limpios y troceados. deja cocer
25 minutos. una vez cocidos, tritura con una batidora y pasalo por el chino para obtener una crema fina
pela las gambas y langostinos. trocea estos ultimos, asi como la carne de las vieiras con su coral. salpimienta todo y saltea en una sarten con aceite y un diente de ajo en laminas
sirve la crema en los paltos con el salteado de mariscos por encima. decora con un chorro de aceite de oliva crudo
Recetas de crema de esparragos con marisco
Recetas enviada por Administrador
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