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recetas de crema de guisantes con tropezones |
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3 kg de guisantes frescos
1 cebolla
1/4 de l. de leche
1 yema de huevo
200 gr. de queso de cabra
8 lonchas de tocineta
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pon agua a cocer en una cazuela. cuando empiece a hervir, añade los guisantes y una pizca de sal. cuece durante
5 minutos
pica una cebolla finamente y ponla a pochar en otra cazuela con un poco de aceite hasta que quede dorada
tritura los guisantes y añade el pure a la cazuela con la cebolla pochada. vierte la leche y un poco de caldo de cocer los guisantes hasta conseguir el espesor deseado. fuera del fuego, añade la yema de huevo y bate hasta que quede una crema ligera y sabrosa
para los tropezones, corta el queso de cabra en trozos de bocado, envuelvelos con la tocineta y frielos en una sarten con aceite
sirve en una sopera y acompaña con los tropezones. consejo si notais que la textura de la crema no es lo suficientemente liquida debeis añadirle mas jugo de la coccion de los guisantes y batir constantemente con un batidor de mano hasta conseguir una crema homogenea. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Recetas de crema de guisantes con tropezones
Recetas enviada por Administrador
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