6 yemas de huevo
250 gr. de azucar 1 litro de leche
1 corteza de limon, rayado muy fino
canela
70 gr. de almidon
Preparación:
mezclese bien el azucar y las yemas de huevo, preferible con cuchara de madera. agreguese el almidon disuelto en tres cucharadas de agua, asi como la leche recien hervida, la canela y la corteza de limon.
ponga la cacerola sobre la placa de su cocina electrica, y procure que la mezcla no se pegue en el fondo. al comenzar a hervir, se retira, se cuela y se sirve en fuente honda, una vez frio. puede adornarse con bizcochos.
Recetas de crema de limon y canela
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