1/2 kg zanahoria peladas y cortadas en rodajas
2 puerro picados (optativo)
1 cucharada margarina
1/2 taza arroz cafe
1/2 cebolla picada
1/2 hoja laurel
1/2 lt caldo de pollo o de verduras
1/2 taza leche evaporada
perejil picado fino
1/2 pizca sal y pimienta
Preparación:
freir en margarina la cebolla, añadir puerros y zanahoria, cocinar
15 minutos. incorporar caldo, arroz, sal, pimienta y laurel. cocinar
20 minutos. licuar, añadir un poco de leche, solo si esta demasiado espesa. calentar y añadir la taza de crema, no dejar que hierva. espolvorear un poco de perejil al servir.
Recetas de crema de zanahoria
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