- Harina
- 1 Huevo
- 250 ml Leche
- 10 g Mantequilla
- Sal
- 3 Bolsitas de Tinta de calamar
- 2 Hojas de lombarda
- Lechuga
- 1 Cuarto trasero de pollo asado
- 1 Zanahoria rayada
- Lactonesa de ali-oli o mayonesa
- Aceite y vinagre
Primero cortamos en juliana fina la lombarda y la ponemos en un bol con aceite y vinagre y dejamos reposar una hora.
En un baso batidor ponemos el huevo, la mantequilla atemperada, sal al gusto, leche, harina hasta que quede una textura adecuada y por último la tinta de calamar, trituramos todo con la batidora hasta que no queden grumos.
Hacemos las creps en una crepera o sartén, una vez hechas vamos poniendo la lechuga cortada en juliana fina , la zanahoria, la lombarda que teníamos reservada el pollo cortado en bastones y por encima la lactonesa, enrollamos y listo para servir.
Buen provecho!!