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recetas de empanadas entrerrianas |
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24 tapas para empanadas, para hacerlas ver masas basicas en panaderia y reposteria
500g de nalga cortada en escalopes
250g de cebolla de verdeo picada
250g de cebolla comun picada
150g de grasa de cerdo, vacuna o manteca
2 cucharaditas de pimenton dulce
sal y aji molido a gusto
1/2 cucharadita de comino
50g de pasas de uva sin semillas
24 aceitunas verdes descarozadas
3 huevos duros
1 huevo batido
100g de picadillo de carne
cortar la carne en tiritas de1/2 cm de espesor y luego en cuadrados
calentar en una cacerola la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal. tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que esten transparentes pero no doradas. adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego. condimentar con el aji molido el pimenton, y mas sal si fuera necesario. incorporar el huevo batido, el picadillo, las pasas de uva previamente remojadas
20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente
volcar la prepara cion en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo
colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separa das entre si. pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que esten doradas
Recetas de empanadas entrerrianas
Recetas enviada por Administrador
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