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recetas de empanadas sanjuaninas |
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1 tapa de tarta para horno ver masas basicas en panaderia y reposteria
500g de nalga cortada en escalopes
250 g de cebolla de verdeo picada
250g de cebolla comun picada
150g de grasa de cerdo, vacuna o manteca
2 cucharaditas de pimenton dulce
sal y aji molido a gusto
1/2 cucharadita de comino
50g de pasas de uva sin semillas
24 aceitunas verdes descarozadas
3 huevos duros
1 aji morron sin semillas ni nervaduras picado
1 tomate sin piel ni semillas picado
cortar la carne en tiritas de1/2 cm de espesor y luego en cuadraditos
calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas, el pimiento morron y el tomate condimentar con sal. tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que esten transparentes pero no doradas. adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la olla del fuego. condimentar con el aji molido, el pimenton, el comino y mas sal si fuera necesario
incorporar las pasa de uva previamente remojadas
20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente
volcar la prepara cion en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca. distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro. Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo
colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separa das entre si. pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que esten doradas
Recetas de empanadas sanjuaninas
Recetas enviada por Administrador
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