1 broculi,
100 gr. de jamon serrano,
125 gr. de champiñones,
1 aguacate,
50 gr. de almendras tostadas.
para el aderezo:
4 cucharadas de mayonesa,
4 cucharadas de nata agria,
1 cucharada de zumo de limon,
1/4 de cucharada de pimenton,
sal.
Preparación:
separar el broculi en ramilletes. cocerlo en agua y sal hasta que este casi tierno. escurrir y dejarlo enfriar. Quitar la parte arenosa de los champiñones y el pedunculo. cortarlos en finas laminas. cortar el jamon en tiras. pelar y cortar el aguacate en lonchas. poner todos los en un recipiente, añadir las almendras y mezclar. para el aderezo: mezclar la mayonesa con la nata agria. añadir el zumo de limon, la sal y el pimenton. verter sobre la ensalada y servir.
Recetas de ensalada de broculi y jamon
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