500 g de judias verdes troceadas,
1/2 pepino, pelado y cortado en rodajas finas,
1 tomate cortado en rodajas,
50 g de aceitunas negras,
100 ml de vinagreta.
Preparación:
cocemos las judias, las escurrimos y las dejamos enfriar.
mezclamos con cuidado las judias con el pepino, el tomate y las aceitunas.
rociamos con la vinagreta.
espolvoreamos con perejil picado.
podeis añadirle unas anchoas, que colocareis por encima.
Recetas de ensalada de judias verdes y pepino
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