500 g de pasta corta, p.e. macarrones,
3 cucharada de aceite de oliva,
105 g de tomates secados al sol, escurridos,
25 g de hojas de albahaca frescas,
70 g de aceitunas negras sin hueso,
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco,
1 diente de ajo, cortado por la mitad,
60 g de queso parmesano rallado.
Preparación:
cuece la pasta al dente. escurrela, aclarala con agua fria y vuelve a escurrirla. viertela en una fuente y mezclala con una cucharada de aceite de oliva para que no se pegue.
corta en tiras los tomates secados al sol y mezclalos con la pasta junto con la albahaca y las aceitunas.
en un recipiente, mezcla
2 cucharadas de aceite de oliva con el vinagre y ajo, agita la mezcla y dejala reposar
5
10 minutos. agitala de nuevo y retira el ajo. vierte el aliño sobre la ensalada y remueve hasta que este bien mezclado. agregale el queso parmesano por encima.
Recetas de ensalada de pasta con tomates secados al sol
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