Ingredientes:
700 g de filete de res
¾ taza de chícharos
3 zanahorias
1 taza de puré de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla
1 taza de agua
1 rama de cilantro
Sal
Pimienta al gusto
700 g de filete de res
¾ taza de chícharos
3 zanahorias
1 taza de puré de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla
1 taza de agua
1 rama de cilantro
Sal
Pimienta al gusto
Cortamos la carne de res en cubos medianos.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite doramos la carne por todos sus lados.
Agregamos la cebolla troceada y cocinamos hasta que se torne transparente.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en cubos pequeños.
Incorporamos los vegetales con la carne y cocinamos durante 1 minuto más.
Añadimos el puré de tomate y el agua. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego bajo con el recipiente tapado, por 15 minutos o hasta que la carne esté suave.
Rectificamos de sal.
Servimos caliente el estofado de Res con cilantro picado y acompañamos con arroz blanco o frijoles.