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recetas de huevos al gratin al queso |
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5 huevos
30 gr. de gruyere
30 gr. de queso de parme
30 gr de mantequilla
2 dl de leche
2 yemas de huevo
sal
pimienta
nuez moscada
Preparación:
bien cocidos los huevos, se descascarilla, se cortan por la mitad a lo largo, se vacian y se aplastan las yemas hasta ponerlas en pasta fina; desliar con dos yemas crudas; salpimentese; agreguese los dos quesos rallados (reservando dos cucharadas para el gratin); trabajese el conjunto hasta dejarlo fino, agregando un poco de leche y si gusta nuez moscada.
llenense las claras (ha de llegar el relleno hasta el borde); coloquense en una cazuela de porcelana resistente al horno. reservese. con la mantequilla, harina y los dos decilitros de leche, confeccionese una bechamel. reservese.
viertase la bechamel sobre los huevos, y espolvoreense con el queso reservado. introduzcanse en el horno de su cocina electrica, arrebatado para que se gratinen en pocos minutos.
Recetas de huevos al gratin al queso
Recetas enviada por Administrador
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