1/2 kg. de lentejas secas
6 codillos (2,400 kg., aproximadamente)
1/2 litro de aceite
2 cabezas de ajos
1/2 kg. de cebollas
400 g. de tomate triturado
20 g. de pimenton dulce
2 litros de caldo de ave
1 hoja de laurel
sal
azucar
Preparación:
remojar las lentejas la noche anterior. cocerlas en agua hirviendo a fuego fuerte con una hoja de laurel, una cabeza entera de ajos y sal. a la media hora, bajar el fuego.
en una cazuela con un poco de aceite dorar los codillos y añadir
6 dientes de ajo a laminas,
200 g. de cebolla picada y una cucharada de pimenton. dejar freir unos minutos y poner
400 g. de tomate triturado y un poco de azucar. aparte, freir
300 g. de cebolla picada que añadiremos a las lentejas.
cubrir los codillos con caldo, dejar cocer hasta que esten blandos y, finalmente, juntar las lentejas y codillos, dejandolo cocer lentamente unos diez minutos.
Recetas de lentejas con codillos
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