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recetas de lubina salteada con alcachofas rellenas |
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1550 gr. de lubina
8 alcachofas pequeñas
16 patatas pequeñas. para el ratatouille
pimiento rojo
1 calabacin
8 filetes de tomate
2 dientes de ajo
3 manojos de tomillo fresco
2 manojos de romero
sal
pimienta
aceite de oliva. para el alioli
3 dientes de ajo
1/4 de l. de aceite de oliva.
Hervir las patatas, pelarlas y vaciarlas
limpiar las alcachofas de manera que solo quede el corazon y freirlas en una sarten. cortar la verdura en dados para elaborar el pisto delicadamente perfumado con hierbas aromaticas "ratatouille", y freir en una sarten con aceite de oliva. con este conjunto rellenaremos los corazones de alcachofas
una vez pelados los dientes de ajo, ponerlos en un bol y picarlos. ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva y trabajar el alioli con la batidora, finalmente añadir la sal. saltear las patatas en una sarten con aceite de oliva y mantequilla y rellenarlas con alioli
poner la lubina y freirla por un lado en una sarten con aceite. disponerla en el horno por espacio de doce minutos mas en el horno
Recetas de lubina salteada con alcachofas rellenas
Recetas enviada por Administrador
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