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recetas de mejillones para aperitivo |
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10 mejillones por persona que sean grandes
mantequilla sin sal de breton
crema fresca
do o tres dientes de ajo
un ramo de perejil fresco
un hilo de aceite de oliva
pan rallado, preferible que sea del dia anterior y no procedente de bizcotes
Hierbas de provenza en polvo
nuez moscada
una pizca de sal
pimienta.
abrir los mejillones y quitar la concha vacia. poner en un mortero los dientes de ajo a gusto y la miga de pan, picar el ajo y cuando quede reducido a una pomada, picar el perejil e incorporarlo. reduciendolo a pure, añadir el aceite de oliva y hacer un pate con el pan rallado, poner una pizca de sal teniendo en cuenta que los mejillones tienen su propia sal y pimientar moderadamente, incorporar poco a poco la mantequilla hasta ver que la prepara cion queda firme y homogenea
añadir un poco de crema fresca, rallar un poco de nuez moscada y poner una pizca de hierbas de provenza bien mezclado todo a fin de conseguir un pate firme. cubrir cada mejillon con la farsa y ponerlos en el horno precalentado hasta conseguir que adquieran un tono dorado
servir directamente en el plato que ha ido al horno
Recetas de mejillones para aperitivo
Recetas enviada por Administrador
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