RECETAS |
 |
|
 |
PARTICIPA |
|
|
|
TOP 10 RECETAS |
|
|
|
BUSCADOR |
|
|
|
BLOG RECETAS |
|
|
|
|
recetas de panecillos de viena |
|
leche 0,25 l
margarina 0,01 kg harina floja 0,75 kg agua
40 m l
sal fina
15 gr azucar 15 gr mejorante de panaderia c/s
levadura
25 gr preparacion
panecillos de viena realizar las pesadas exactas de todos los ingredientes.
amasar , durante
13 minutos todos los ingredientes juntos hasta conseguir una masa fina y elastica.
dividir en piezas de entre
120 gr y bolear.
una vez reposadas las piezas durante
10 minutos, formar barras sin punta.
colcar en chapas y fermentar
1 h.
15 en camara a
30c y
75% de humedad.
las piezas deben fermentar el doble de su volumen inicial.
una vez fermentadas pintar con huevo batido.
hornear durante
15 minutos a una temperatura de230 c y con poco vapor.
observaciones: pan de sabor suave, poca corteza, color dorado, ideal para gente que gusta de pan con similitudes al pan de molde.
Recetas de panecillos de viena
Recetas enviada por Administrador
Leida: 152 veces.
|
|
|
|
DESTACADOS |
 |
|
 |
AMIGOS |
|
|
|
PUBLICIDAD |
|
|
|
|
