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recetas de pasta con salsa mornay |
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leche
25 l
harina 0,88 kg margarina 0,88 kg huevo
25 und
queso rallado
1 kg preparacion
pasta con salsa mornay cocer a la inglesa la pasta.elaborar la salsa mornay que es una derivada de la besamel.
elaboramos una salsa besamel con un roux de35 grs por litro,sacamos de esta un par de litros y los enfriamos, añadimos al resto de la salsa queso rallado, mezclamos las yemas de huevo con la besamel que hemos enfriado y lo mezclamos fuera del fuego con el resto.
salseamos las placas y añadimos la guarnicion correspondiente
Recetas de pasta con salsa mornay
Recetas enviada por Administrador
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