Para base:
1 k de carne molida de res
1 k de carne molida de cerdo
1 cucharada de pimienta molida
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1 pizca de tomillo
1 huevo
2 cucharadas de puré de tomate
4 cucharadas de mostaza
Salsa inglesa al gusto
Para el relleno:
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento rojo
2 varas grandes de apio
2 zanahorias
1 taza de pan molido
1 chorrito de agua
1 lata de sopa de crema de champiñones
10 rebanadas de tocino
En un tazón grande revolvemos las carnes, con la pimienta molida, la nuez moscada rallada, el tomillo, el huevo, el puré de tomate, la mostaza y la salsa inglesa.
En un sartén con teflón, freímos la cebolla picada y el ajo finamente picado, cuando estén transparentes, apagamos el fuego, dejamos enfriar un poco y agregamos el pan molido, el pimiento picado en cuadritos, el apio picado cuadritos y la zanahoria ralladas o en cuadritos pequeños.
Revolvemos y agregamos el agua para formar una pasta homogénea e incorporamos al tazón grande con la mezcla de la carne.
En el fondo del molde engrasado, acomodamos las rebanadas de tocino y encima vertimos la preparación.
Cubrimos con la crema de champiñones tal como viene de la lata.
Horneamos por 40 a 50 minutos. El pastel estará en su punto cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.