2 tazas de harina
3 huevos
180 g de mantequilla
½ taza de cocoa en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de leche de vaca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ¾ tazas de azúcar blanca
Para el betún:
1 lata de leche condensada
30 g de mantequilla
80 g de chocolate amargo para repostería
Preparación Pastel de Chocolate:
Horno precalentado a 175° C.
Primero cernimos la harina y mezclamos con la cocoa, el polvo para hornear y la sal. Reservamos.
Aparte agregamos la vainilla a la leche. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar en un tazón. Agregamos uno a uno de los huevos y seguimos batiendo.
Añadimos 1/3 de la mezcla de harina a la mantequilla y batimos, luego agregamos 1/3 de la leche y batimos. Así continuar batiendo y alternado la harina y la leche.
Colocamos la mezcla en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
Hornear a 175° C durante 30 minutos aproximadamente, para checar si está listo introducimos un palillo de madera en el centro hasta que el palillo salga seco. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Para el betún: Ponemos a calentar a baño maría el chocolate, agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que se derritan y se integren. Añadimos la leche condensada y revolvemos.
Cocinamos aproximadamente 40 minutos, mezclamos de vez en cuando hasta que espese. Retiramos del fuego agregamos un trocito de mantequilla y mezclar vigorosamente para sacarle brillo.
Dejamos enfriar un poco y embetunamos el Pastel de Chocolate.