Ingredientes para cuatro raciones:
- 250 Gr. de brocoli
- 150 Gr.de pechuga de pollo
- 80-100 Gr. de macarrones
- 3 Huevos
- 40-50 Gr. de chistorra
- Aceite de girasol, aceite de oliva, sal y orégano
Escaldar en agua salada hirviendo el brocoli unos seis u ocho minutos, cocer los macarrones en agua con sal también, cortar en trocitos el pollo y la chistorra.
Triturar ligeramente el brocoli cocido, sin que llegue a ser puré, que queden trozos pequeños,ahora se juntan todos los ingredientes el brocoli, el pollo, los macarrones, la chistorra y se mezclan bien.
Añadir a un vaso de batidora los huevos, una pizca de sal, un chorrito de vinagre, un chorrito de aceite de oliva, poner la batidora en el fondo y a máxima velocidad triturar e ir añadiendo el aceite de girasol en un hilillo hasta obtener una mayonesa ligera, se añade al resto de ingredientes se mezcla bien, un poco de queso rallado y orégano por encima.
En el horno precalentado a 200º unos treinta minutos , mas o menos ir vigilando, para terminar gratinar y ya lo tenemos listo
Buen provecho!