1 pato entero,
3 piezas de apio,
1/2 taza de jengibre,
2 cucharadas de anis estrella,
1/2 taza de salsa de soya,
2 dientes de ajo,
1/2 taza de miel de abeja,
pimienta al gusto.
Preparación:
despegar la piel al pato y rellenarlo con el ajo, el jengibre, el anis estrella, la salsa de soya y cerrar; barnizar con miel y pimienta molida; colgarlo toda la noche. al dia siguiente barnizarlo de nuevo y meterlo a hornear por tres horas, barnizando continuamente; dejarlo dorar hasta que parezca rostizado; servir deshuesado en tortillas de harina de trigo con cebollin picado. si se desea, acompañar con salsa de ciruela o de ostion.
Recetas de pato laqueado de pekin
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