4 tajadas de pez espada de unos
150 g cada una,
3 cucharadas de aceite de oliva,
el zumo de1 limon,
1 vaso de vino blanco seco,
1 cucharada de perejil picado,
1 cucharada de oregano,
50 g de alcaparras,
sal,
pimienta recien molida
Preparación:
colocar en una cazuela las tajadas del pescado e incorporar el perejil, sal, pimienta, el oregano y las alcaparras picadas, el aceite de oliva y el zumo de limon. colocar la cazuela en otra mas grande, llena de agua hirviendo y cocer a baño maria y con el recipiente tapado, durante
20 minutos o hasta que el pescado se cueza.
Recetas de pez espada en baño maria
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