Pollo al Horno con Hortalizas

Ingredientes:
1 pollo mediano
500 g de mantequilla
1 manzana
1 naranja
1 cebolla
1 ají
2 papas grandes
2 batatas
½ k de zanahorias
½ k de calabaza
Sal
Orégano
Curry
Pimienta
Polvo de ajo
300 ml de jugo de limón

Quitamos la piel y los menudos del pollo. Le ponemos sal abundantemente. En los pliegues, colocamos rebanadas de mantequilla y condimentamos con orégano, pimienta negra, curry y polvo de ajo.

Rellenamos el pollo con la manzana cortada en trozos, rodajas de la naranja, la cebolla y mantequilla. También podemos introducir un ají. Condimentamos.

Rociamos con el jugo de limón.

Alrededor, distribuimos las papas, los camotes, las calabazas y las zanahorias en trozos grandes, ya que estarán en el horno unas 2 horas.

Cocinamos en horno fuerte hasta que el pollo esté bien dorado y las hortalizas tiernas.