1/2 pollo,
2 chiles anchos,
3 chiles cascabeles,
1 cucharada de almendra fileteada,
1 cucharadita de chocolate en barra,
1/3 pieza de pan frances,
1 cucharada de ajonjoli tostado,
2 cucharadas de semillas de calabaza peladas y tostadas,
2 tomates medianos,
2 cucharadas de cacahuate natural,
1/4 pieza de cebolla,
3 tazas de agua,
comino al gusto,
laurel al gusto,
sal y pimienta al gusto,
aceite el necesario.
Preparación:
en una sarten dora el cacahuate, las semillas de calabaza, la almendra, el ajonjoli y los chiles. vacia esto a otro recipiente y ponlo a hervir en el agua, añadiendole tambien el chocolate, los tomates y el pan. cuando ya esten cocidos todos los , licualos perfectamente, junto con el laurel y el comino al gusto. salpimienta el pollo y ponlo a dorar en otra sarten; ya listo, incorporale el mole y rectifica la sazon; deja que todo se cocine hasta que el pollo este bien cocido. acompaña este platillo con arroz y almendras doradas.
Recetas de pollo en mole con almendra
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