1 pollo joven listo para la coccion,
1/2 vaso de vino blanco seco,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de salsa de tomate,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 ramillete de romero [rosemary],
sal,
pimienta recien molida
Preparación:
picar la cebolla y el ajo y sofreirlos a fuego medio lento durante
3-4 minutos en una cazuela con aceite. lavar el pollo, cortarlo en pedazos e incorporarlo al sofrito, subiendo el fuego y dorandolo durante
4-5 minutos. bañar con el vino y cuando este se evapore, salpimentar, incorporar la salsa de tomate y mezclar. cocer a fuego moderado durante unos
50 minutos, añadiendo cuando sea necesario un poco de agua caliente y, durante la mitad de la coccion, añadir las hojas de romero desmenuzadas con el cuchillo.
Recetas de pollo estofado
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