1 pollo,
4 pimientos,
300 g de pulpa de tomate,
1 vaso de vino blanco,
4 cucharadas de aceite de oliva,
el zumo de1/2 limon,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de perejil picado,
1/2 guindilla [chile] picante,
albahaca,
sal,
pimienta recien molida
Preparación:
preparar una marinara con el vino blanco, el zumo de limon, el ajo picado, el perejil, la albahaca, la guindilla, sal y pimienta. limpiar el pollo, vaciarlo, chamuscarlo, cortarlo en pedazos y aliñarlo en la marinara durante
3 horas, dandole vuelta de vez en cuando. escurrir los pedazos de pollo y dorarlos en una cazuela con el aceite durante
4-5 minutos a fuego medio. subir el fuego, mojar con la marinara y dejar que se evapore parcialmente. mientras tanto mondar los pimientos, vaciarlos, cortarlos en tiras finas e incorporarlos al pollo. despues de algunos minutos, el tiempo que sea necesario para que los pimientos se aliñen, añadir la pulpa de tomate y continuar con la coccion durante
40 minutos a fuego medio lento.
Recetas de pollo y pimientos
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