500 grs. de alubias
4 dientes de ajo
200 grs. de bacalao desalado
1 taza de arroz
aceite de oliva, agua y sal
8 guindillas en vinagre
pon las alubias a cocer con agua y sal, habiendolas tenido la noche anterior en remojo. cuando esten casi cocidas al dente, escurrelas y las reservas
Haz un sofrito con los dientes de ajo picados, el bacalao desmigado y las guindillas partidas por la mitad, y agregalo a las alubias
cubre con agua fria y, cuando rompa a hervir, añade la taza de arroz. dejalo cocer alrededor de 20 minutos
sazona de sal, sirve y echa un chorrito de aceite por encima
Recetas de potaje de alubias coloradas con bacalao
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