1/4 kg. de guisantes pelados
2 patatas
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolla
1 cubito de caldo
para la fritura:
cebolla picada muy fina
1 diente de ajo en rodajas
4 cucharadas de aceite
un poco de pimenton.
Preparación:
se pone los guisantes en la olla junto con el tomate, cebolla y patatas; se agrega el agua y se deja cocer, una hora aproximadamente, sobre la placa de su cocina electrica. cuando esten tiernos, se pasan por el pasapures, se añade algo de agua y se ponen a cocer con el cubito de caldo.
en una sarten aparte, se frie la cebolla y el ajo, y cuando empiece a dorar, se le añade el pimenton y se echa al pure. se revuelve bien, y se comprueba el punto.
Recetas de pure de guisantes
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