Quesadillas de Flor de Calabaza

Quesadillas de Flor de Calabaza

quesadillas de flor de calabaza

Ingredientes:
500 g masa de maíz
500 g flor de calabaza
250 g queso oaxaca o queso asadero en tiritas
Hojas de epazote.

Ponemos a calentar el comal a fuego medio, ligeramente engrasado.

Amasamos la masa le agregamos un poco de agua si es necesario, hasta lograr una consistencia ligeramente húmeda, pero firme.

Con ayuda de una tortillera hacemos las tortillas delgadas. Las cocinamos sobre el comal caliente. Volteamos después de 30 segundos.

Le agregamos sobre la superficie cocida un poco de queso, flor de calabaza, 1 hoja de epazote y un poco de sal.

Doblamos la tortilla y cocinamos por ambos lados hasta que estén bien cocidas, entre 2 y 3 minutos por lado.

Servimos calientes.