Ingredientes para 4-6 porciones:
4 chiles poblano grandes
1/2 k de queso manchego rallado
1/2 barrita de mantequilla
1 cebolla grande finamente rebanada
1 taza de crema
1 lata de granos de maíz
4 chiles poblano grandes
1/2 k de queso manchego rallado
1/2 barrita de mantequilla
1 cebolla grande finamente rebanada
1 taza de crema
1 lata de granos de maíz
Después los pelamos, les quitamos el tallo, las venas y las semillas. Los cortamos en rajas.
En una sartén antiadherente calentamos la mantequilla y freímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos las rajas y cocinamos a fuego medio hasta que estén suaves.
Añadimos la crema y el queso; cocinamos a fuego medio y cuando se derrita el queso retira del fuego.
Servimos con tortillas de maíz calientes o sobre una chalupa.