rodaballo
2 kg hongo
25 gr cebolla 0,45 kg bacon 0,20 kg nata 0,15 l
ajo, dientes
1 und
cebolla 0,20 kg curry c/s
cebollino c/s
Preparación:
rodaballo al horno con hongos y ajos confitados limpiar y espinar el rodaballo , racionarlo, marcarlo a la plancha y acabar al horno.
emplatarlo sobre una cama de carbonara cebolla pochada en juliana mas bacon y nata y hongos salteados.
alrededor añadir una muselina de ajo , aros de cebolla en tempura de curcuma y decorar el plato con unos ajos confitados y cebollino finamente picado.
Recetas de rodaballo al horno con hongos y ajos confitados
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